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【白鹿放歌随笔】 葱花大饼

作者: 采集侠 更新时间: 2020年01月29日 00:09:59 游览量: 100

简述:

蓝田十大名小吃中有一项,就是葱花大饼。我对葱花大饼可是有着深厚感情的,这还要缘于我在蓝田孟村高中初中班

              

【白鹿放歌随笔】 葱花大饼

 
 

    蓝田十大名小吃中有一项,就是葱花大饼。我对葱花大饼可是有着深厚感情的,这还要缘于我在蓝田孟村高中初中班那段求学的日子,学生灶几乎每天都要打葱花大饼呢。
    初三,吃住都在学校,全校一千多学生都是从家里拿面粉和包谷糁,还有馍,好多学生也是从家拿呢。每日早上都是雷打不动的包谷糁,中午吃的则是面食,像卤面,旗花面,火凉面,麻食等,晚饭不是菜汤泡馍,就是包谷糁稀饭。而最让我记忆尤新的就是有位六十出头的王师傅,只要他上班,就会打出一个个葱花大饼来。只要花五毛钱的饭票就能吃上半块葱花大饼,那时候确实比外面街道上卖的便宜些。那姓王的师傅打的葱花大饼真可以说是一绝,那刚出锅的葱花大饼金黄,油润酥脆,又松又软,那香,泽色味好浓好浓,让人看了就口馋。那时候的我,家里条件不好,虽然半块只有五毛钱,可往往看的时候多,能买的机会并不多,吃过的自然到现在都不会忘记的。
    王师傅是白鹿原前卫那边人,打葱花大饼那可是祖传的手艺。蓝田勺勺客名扬天下,王师傅的爷爷和父亲就是靠打饼出名的。王师傅能在学校打葱花大饼,具体原因我也不清楚,只知道他在学校已有二十多年的历史了,对学校和学生挺有感情的。王师傅有个孙外甥和我是一班,还是从新疆专程赶到这求学的,他也特别喜欢吃爷爷打的葱花大饼。有时候班里其他人还能沾上他一点光呢。
    王师傅打葱花大饼用的炉子是烧木炭的,高高的架子上吊着一个圆形的厚铁板,而且中间稍微有些凸,反正不是纯平面,有一根粗的棍子,手握着棍子的一头可以转动厚铁板,需要加木炭时才转动的。打葱花大饼用的是面粉,那可是学生从家里带来的,百家面粉百家味,吃着百家面粉打的葱花大饼肯定是不一样的。虽然饼里少不了葱花,少不了菜籽油,可经过王师傅的手打出来的葱花大饼就是不一样。葱花大饼一层挨着一层,比现在说的千层饼还要好吃,王师傅始终是学生所爱戴和尊敬的。
    现在想来,王师傅可能已不在人世,可王师傅打的葱花大饼,我是永远也忘记不了的,我要说的是,葱花大饼,还是蓝田的最香,最好吃。说不定你到蓝田或者其它地方,就会吃到王师傅他儿子或者他徒弟打的葱花大饼呢。  

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文章标题:【白鹿放歌随笔】 葱花大饼